Değişiklik Reçetesi Birleşmiş Milletler Çevre Programı ve Turizm Bölümü tarafından başlatılan çığır açıcı bir program.

Amacı dünyayı bekleyen en büyük tehlikelerden biri sayılan açlığın gıda israfını azaltarak önlenmesi.

Acil olan bu program turizm sektöründeki büyük oyuncuların benimsemesi ile hız kazanmış durumda.

Sektörün başta gelen turizm şirketleri kanalıyla geçen yıl seyahat eden 600 milyon gezginin yarattığı ciro yaklaşık 60 milyar Amerikan Doları.

Bu cironun içindeki gıda harcaması düşünülürse gıda artıklarının ne kadar büyük bir hacme ulaştığı rahatlıkla tahmin edilebilir.

Tüketicinin davranış biçimi değiştirildiği durumda israf azalacak, sürdürülebilir gıda sistemine geçiş sağlanabilecektir.

Değişiklik Reçetesi’nin uygulanabilmesi için turizm sektörünün katılımcıları, operasyonları sırasında gıda israfının miktarını ve çeşitliliğini ölçecekler ve Sürdürülebilir Gelişim Hedefinde yer alan 2030 yılına kadar gıda israfının yarıya indirilebilmesi için davranış biçimlerinin nasıl şekillendirilebileceğini gözlemleyecekler.

Birleşmiş Milletler Turizm Bölümü genel sekreteri Shaikha Al Nuwais, dünyada her gün 2.3 milyar kişinin küresel ısınma nedeniyle yeterli gıdayı alamadığını, bunun önleminin acil olarak alınması gerektiğini söyledi.

Turizm sektörünün önde gelenlerinden harekete geçme sözü 

Sektörün önde gelen kuruluşları Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNEP) ve Turizm Bölümü, önde gelen turizm şirketlerinin programa katılarak destek vereceklerini söylediler. Bu kuruluşlar şöyle:

Accor, Constance Hotels & Resorts, Club Med, easyJet holidays, Grupo Posadas, Hilton, Iberostar Hotels & Resorts, Minor Hotels, Meliá Hotels International, Radisson Hotel Group, Six Senses, TUI Group, Lightblue Consulting and Winnow.